Diagnóstico ambiental da produção de aguardente em uma cooperativa de produtores de cachaça de alambique na região calcária do centro-oeste de Minas Gerais

Resumo

Este estudo tem por objetivo diagnosticar a situação ambiental gerada no processo produtivo em uma Cooperativa de Produtores de Cachaça de Alambique da Região Calcária do Estado de Minas Gerais (Coopercalc). A pesquisa desenvolvida é de caráter qualitativo e de natureza exploratória. Para a coleta dos dados foram aplicados questionários semi-estruturados nos municípios de Córrego Fundo, cujos  alambiques foram denominados A, B, C e D, Pimenta, E, F, G e H e Iguatama, I e J. Conclui-se que todos os alambiques estudados queimam o bagaço e a ponta de cana nas caldeiras. Os alambiques B, C, G e J utilizam o resto como alimento para o gado. A torta de filtro e o vinhoto  são utilizados pelos alambiques A, B, C, F, G e I diluídos com água em pequenas quantidades no canavial como fertirrigação. As cinzas são usadas como adubo no canavial dos alambiques A,B, D, E, H e I. Na maioria dos alambiques, os produtos recicláveis não são separados e encaminhados para a coleta seletiva; as embalagens ficam jogadas ao redor das propriedades.  De acordo com a pesquisa, verifica-se uma necessidade dos produtores estudarem, de forma mais aprofundada para darem destinação correta aos resíduos gerados no processo e não modificarem ainda mais o meio ambiente.